Pescados

Enamorar a través del estomago es posible y, sin ninguna duda con esta receta de arroz con mariscos que os traemos, cautivaremos tu paladar para que nos hagas una visita en nuestro restaurante en Sevilla.

La receta de platos tradicionales marca siempre la diferencia allá donde vaya, y es que su exquisito sabor y el aroma que desprende en el plato, no puede pasar desapercibido.

En nuestro restaurante en Sevilla contamos con varios platos de arroces que os recomendamos probar. Pero para que conozcáis mejor de cuáles os hablamos, en esta entrada al blog os contamos la receta de arroz con mariscos que os convencerá para venir a almorzar con nosotros hoy mismo. ¡Presta atención!

Una receta de arroz con mariscos deliciosa

Platos sabrosos, hechos con ingredientes naturales y de alta calidad son los que puedes degustar si vienes al Pesquero. Os traemos varias recetas para que vayáis abriendo el apetito.

Arroz caldoso con carabineros

Este arroz caldoso con carabineros es un plato que llena bastante. Os recomendamos tomarlo como plato principal acompañado de uno de nuestros entrantes, no muy saciante, para poder dejar hueco a un postre fresquito.

Ingredientes:

  • Carabineros de tamaño pequeño o mediano
  • Arroz redondo
  • Sofrito casero
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Todo un plato lleno de sabor gracias al sofrito y al jugo que aportan los carabineros.

Arroz caldoso a la marinera

Exquisita receta de arroz con mariscos que, en muchas ocasiones, la asociamos a las comidas familiares de los domingos. Un plato con un potente e intenso sabor a mar que sin duda hará las delicias de quien lo pruebe.

Ingredientes:

  • Arroz redondo
  • Caldo de pescado
  • Langostinos
  • Almejas
  • Sepia
  • Tomate frito
  • Pimiento rojo y verde
  • Ajo
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal

Acompaña este delicioso plato con uno de nuestros vinos que podrás encontrar en nuestra carta. ¡Disfruta del sabor tradicional!

Arroz caldoso con bogavante

Otra de las recetas de arroz que triunfa en las reuniones familiares. Si aún no lo has probado, os garantizamos que cuando lo hagáis, os enamoraréis del sabor que aporta el bogavante al plato.

Ingredientes:

  • Arroz redondo
  • Tomate
  • Pimiento verde y rojo
  • Caldo de pescado o fumet
  • Sal y pimienta
  • Ajo
  • Bogavante

Como en todas las recetas anteriores, la clave es tener un buen caldo o fumet para que el arroz quede delicioso. Se trata de un plato contundente, indicado para comerlo como plato único. Podéis acompañarlo con un plato de almejas finas o de coquinas para ir abriendo el apetito.

Paella de pescado y marisco 

Una buena paella o un buen arroz caldoso siempre son apetecibles. Ahora que llegan las vacaciones son habituales las reuniones familiares y una rica paella de pescado y marisco nos alegrará las comidas en familia e incluso los fines de semana.

Ingredientes:

  • Arroz redondo
  • Tomate pera
  • Pimiento verde
  • Calamar
  • Almeja fina
  • Langostinos
  • Pez espada
  • Caldo de pescado o fumet
  • Ajo
  • Azafrán

Para hacer una rica paella es bueno contar con un buen caldo con potente sabor. Lo ideal es el caldo de gambas, combina a la perfección con esta receta.

Triunfa en casa con la familia con esta rica paella de pescado y marisco. Puedes combinarla con algunos de nuestros entrantes y dejar a los comensales con la boca abierta.

El Pesquero, restaurante y marisquería en Sevilla

En nuestro restaurante en Sevilla tenemos todo preparado para que vengas a dejarte llevar por el potente sabor del mar de nuestros deliciosos arroces.

No queríamos dejaros con solo una receta de arroz con mariscos, sino que os hemos hecho una selección de algunos de los platos que encontrareis en nuestro restaurante.

Todos estos arroces y muchos platos más os esperan en El Pesquero. ¡Os esperamos!

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Mayo es el mes más esperado en el Pesquero, porque con él llega la temporada del atún. El atún rojo de almandraba es muy exquisito, además de particular en su tiempo de pesca, temporalidad y comercialización.

Como hace ya tiempo atrás, los pescadores de Cádiz pescan este atún entrada la primavera, cuando el atún cruza el Estrecho de Gibraltar rumbo al mar Mediterráneo. Y, como dato curioso, lo capturan en ese laberinto de redes denominado almandraba. Un método de pesca tradicional.

El atún rojo de almandraba es un gran atractivo y una exquisitez gastronómica. En El Pesquero, restaurante y marisquería en Sevilla, vamos a contarte otros muchos aspectos de la temporada del atún que seguro que te interesan. ¡Empezamos!

Temporada del atún, ¿cuándo se pesca?

Como bien hemos comentado anteriormente, la pesca del atún rojo de almandraba se produce desde finales de abril hasta mediados de junio, aprovechando que este pescado se encuentra atravesando las aguas gaditanas.

En esta temporada del atún es cuando este tiene el excelente punto de infiltración en grasa, no está sometido a ningún engorde, por lo que el atún de almandraba que consumimos es 100% natural.

¿Por qué se le conoce por este nombre?

Conocido también como el mejor atún rojo del mundo, el atún de almandraba recibe este nombre por su modo de pesca.

Esta técnica de pesca es empleada por la calidad que le aporta al atún, ya que es un procedimiento artesanal y nada agresivo.

Para que podáis entender mejor en qué consiste este tipo de pesca, consiste en atravesar de manera vertical redes muy largas llamadas raberas, para atrapar más fácilmente a los atunes.

¿Cómo identificar al atún de almandraba?

El atún de almandraba se reconoce fácil por su intenso color rojo en las zonas interiores próximas a la espina. Mientras que, al lado de la piel, el color es mucho más claro.

Otra de las características más importantes que podemos destacar es su jugosidad. Es un pescado de gran tamaño y peso, debido a su contenido graso entretejido en las partes menores y superficiales.

El atún rojo de almandraba es un pescado que permite aprovechar todo, excepto la sangra. De un atún rojo puede sacarse hasta 24 piezas.

Claves para comprar la mejor pieza en la temporada del atún

Aparte de su color, tamaño y manera de despiece del atún, el principal factor para comprar un buen atún es asegurarnos de su procedencia. Además, debe de incluir toda la información necesaria en el etiquetado, como el modo de recolecta y si es de almandraba.

Otro de los consejos que te damos es revisar siempre la textura. El atún rojo de almandraba es más fino que otros de su misma especie.

Si quieres adquirir este pescado ya cortado, cuanto más grandes sean las piezas cortadas, mayor porcentaje de que el atún que estás adquiriendo es de calidad.

No hay ningún pescado tan delicioso y con tantas propiedades como el atún de almandraba.

Temporada del atún en El Pesquero

En El Pesquero ya hemos dado la bienvenida al atún rojo de almandraba. En nuestro restaurante en Sevilla preparamos este pescado respetando sus propiedades para poder servir a nuestros clientes un plato excelente y de alta calidad.

Contamos con el atún rojo de almandraba más fresco de la capital sevillana. Si eres amante del buen pescado y marisco fresco, tienes una cita en El Pesquero para aprovechar esta temporada del atún.

Si no quieres esperar, puedes reservar tu mesa llamando a nuestro número de teléfono 954 220 881.

Vivirás una experiencia gastronómica increíble con nosotros.

¡Estaremos encantados de recibirte! Síguenos en redes sociales y no te pierdas nuestros platos 🙂

La feria de abril de Sevilla 2022 llena la ciudad de luz, color y mucha alegría. Sevilla se vuelca con su feria, la feria de todas las ferias, una fiesta que inunda la ciudad con todo su encanto y todo su poder de seducción.

Desde el Pesquero teníamos muchas ganas de que llegase esta fiesta tan esperada por todos los sevillanos. Este año podemos disfrutar como es merecido de la feria de abril de Sevilla 2022.

Hoy te contamos muchos planes que puedes hacer para celebrar la feria de abril por todo lo alto. ¿Quieres saber de cuáles se tratan? ¡Sigue leyendo!

Feria de abril de Sevilla 2022

Coches de caballos, farolillos, trajes de flamencas, sevillanas, felicidad y muchas risas. La feria de abril es la mejor excusa para compartir con familia y amigos esos días especiales en los que la capital andaluza se viste de gala.

Este año la portada representa el pabellón de Sevilla en la Exposición de 1929, lo que a día de hoy es el Teatro Lope de Vega y el Casino de la Exposición.

Otro evento característico de estas fechas son las corridas de toros que acompañan a la exposición ganadera que se celebra en la Real Maestranza. La cercanía de nuestro restaurante con la Maestranza lo convierten en un lugar ideal para tomar el almuerzo. Si quieres disfrutar de una deliciosa comida y del mejor pescado y marisco fresco, ya sabes, reserva en el Pesquero.

¿Qué hacer en la feria de abril de Sevilla 2022?

Comenzamos la semana de la feria con la tradicional noche de pescaito. Esta noche se cena fritura de pescado para después ir a ver el alumbrado a las 12. Desde que se cambió el formato de sábado a sábado, el pescaito se celebra el sábado de feria.

En El Pesquero hemos preparado una selección de la mejor fritura de pescado que puedes comer si vienes a nuestro restaurante en Sevilla.

Chocos o calamares

Si están bien preparados y tiernos, son el mejor pescado que puedes comer la noche del pescaito. Este pescado tiene un alto contenido en proteínas y un gran aporte de vitaminas del grupo B.

la freidora de el pesquero

Filetitos de rosada empanados y alioli

La rosada es uno de los pescados con un alto valor proteico que favorece el correcto funcionamiento del organismo. Además, presenta un gran aporte de potasio y contiene ácidos grasos omega 3. ¡Un gran acierto!

Boquerones 

Un pescado azul muy andaluz, rico en omega 3 y en vitaminas del grupo B. Un plato típico en El Pesquero y uno de los más demandados en la noche del pescaito. Así que si vienes hasta nuestro restaurante en Sevilla, no te olvides de pedirlo.

Pescado Frito

Taquitos de cazón en adobo

El cazón bien aliñado en Sevilla se llama adobo. Con su buen aliño de ajo, pimentón dulce, orégano, laurel, comino y vinagre blanco, es un plato delicioso que no puede faltar en tu mesa.

Bartolitos de rosada al limón y frito

Un plato que se puede a comer a cualquier hora del día. Es uno de nuestros plato más sabrosos y jugosos. Indiscutiblemente es una propuesta segura para la noche del pescaito.

Y para acompañar a todos estos platos una buena manzanilla, un fino o rebujito y a comenzar la feria de abril de Sevilla 2022 por todo lo alto.

Reservar en El Pesquero

Si finalmente deseas venir hasta nuestro restaurante en Sevilla a disfrutar de la noche del pescaito, celebrada el sábado 30, o cualquier otro día de esta semana grande, te recomendamos por comodidad, reservar tu mesa para que no te quedes sin sitio.

¡Reservar en el Pesquero es muy sencillo! Para mayor rapidez, ponte en contacto con nosotros llamando al 954 220 881.

¡No esperes más y disfruta de la feria de abril de Sevilla en tu restaurante favorito! ¡Te esperamos!

Una gran selección de recetas de pescados y mariscos es lo que podéis encontrar si venís a Restaurante El Pesquero Sevilla. Estos alimentos frescos son fáciles de encontrar día a día en nuestros mercados: bacalao, merluza, gambas rojas, almejas, etc.

Pueden prepararse de muchas maneras, no importa el tipo de pescado o marisco que sea, con ellos se pueden elaborar platos llenos de sabor y deliciosos.

En nuestro restaurante en Sevilla conocemos muy bien estos productos y cómo cocinarlos de la mejor manera. En salsa, al horno, a la plancha… un producto de calidad y saludable como los que tenemos en el pesquero, está rico de todas las maneras.

Incluye estos platos que te proponemos a continuación en tu dieta. Todas estas recetas de pescados y mariscos contienen un alto contenido en omega 3. ¡Sigue leyendo y ponte manos a la masa!

Recetas de pescados y mariscos

A continuación, vamos a proponerte 2 recetas deliciosas para que puedas hacer en casa, bien para el almuerzo o para la cena. Además, son recetas ideales para sorprender a tus comensales si tienes invitados en casa.

Sigue bien los pasos de cada uno y te quedará un plato increíble. Eso si, utiliza siempre un pescado o marisco fresco y de calidad. ¡Toma nota!

Bacalao con tomate

Esta receta de bacalo con tomate es típica de la cocina de Cuaresma y Semana Santa. Aunque puede prepararse en cualquier época, pero el bacalao es el pescado más cocinado en estas fechas.

Para esta receta, lo mejor es elegir un buen bacalao y, por consiguiente, seguir los pasos que te contamos.

Ingredientes:

  • 6/8 lomos de bacalao
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Kg de tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 100 ml de vino blanco
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Para la elaboración, lo recomendable es preparar por un lado la salsa y, por otro lado, el pescado y, al final, unirlo todo para que se mezclen los sabores.

Ponemos en una cacerola ancha un poco de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo bien picados. Mientras se cocina a fuego medio, pelamos los pimientos y cuando los tengamos, los añadimos junto a la cebolla y al ajo. Mientras todo esto está al fuego, rallamos el tomate y también lo añadimos a la sartén. Dejamos todo cocinar a fuego lento y le ponemos el vino blanco.

Para el bacalao: lo pasamos por harina y lo vamos friendo poco a poco. No es necesario que se hagan del todo, porque después se terminaran de hacer con el resto del guiso.

Una vez la salsa esté terminada, añadimos los trozos de bacalao y los dejamos a fuego bajo durante 5 minutos. ¡Y listo para disfrutar de esta receta deliciosa!

Arroz con carabineros

Si te gusta el arroz, esta receta te va a encantar gracias al sabor tan potente que le aporta el carabinero. ¿Preparado para conocer esta receta?

Ingredientes necesarios:

  • 8 carabineros
  • 350 g de arroz
  • 125 g de salsa de tomate
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • 1,5 – 2 l de agua

 

Para la elaboración: pelamos los carabineros y reservamos las cáscaras. Sacamos el jugo de las cabezas de los carabineros y reservamos el coral de la cabeza.

Para el fumet: cortamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva. Cortamos el tomate, lo añadimos y lo salteamos todo a fuego medio. A continuación, añadimos un 1,5 l de agua, sal y dejamos que cueza durante media hora. Una vez terminada la cocción, colamos el caldo y lo reservamos.

Salteamos los carabineros: en la misma cazuela que vayamos a preparar el arroz, colocamos los carabineros pelados con la cabeza y la cola. Colocamos un minuto por cada lado y reservamos.

En esta misma cazuela, ponemos la salsa de tomate. Añadimos los corales de las cabezas que teníamos reservados y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos.

Cocinamos el arroz: añadimos el arroz a la salsa de tomate junto al vino blanco y dejamos que se evapore durante unos minutos. Añadimos el fumet reservado y dejamos que cueza unos 15 minutos. Pasado este tiempo, añadimos los carabineros con la cabeza para adornar y dejamos reposar durante unos 5 minutos. ¡Y listo para ser devorado!

Recetas de pescados y mariscos del pesquero

Si quieres disfrutar de estas deliciosas recetas que te hemos contado anteriormente, solo tienes que venir al Pesquero Sevilla.

Nuestro bacalao con tomate y arroz con carabineros te dejará sin palabras. Comer en Sevilla marisco y pescado fresco es posible en nuestro restaurante.

¡Te esperamos! Síguenos en redes 🙌

 

 

 

 

Los pescados, al igual que las verduras y las frutas, tienen un momento idóneo para ser consumidos, bien por su sabor o por la mejor fecha para capturarlos. Pero, ¿sabes cuál es el pescado de temporada?

El mes de marzo marca una clara diferencia en los pescados de temporada fría. Si quieres disfrutar de un rico manjar de pescado o marisco con un gran potente sabor a mar y, sobre todo, fresco, es necesario que sigas nuestras recomendaciones.

A continuación, te enumeramos los pescados de temporada que debes consumir este mes de marzo, ¿cuál eliges?

El mejor pescado de temporada

Apostar continuamente por el pescado de temporada es una manera eficiente y, sobre todo, sostenible de consumir producto de calidad y a buen precio.

Si tu gran preocupación se centra en consumir pescado fresco de manera responsable, conocer el calendario del pescado de temporada te ayudará a consumir con conciencia.

Te enumeramos los favoritos de este mes.

Sardina

Este pescado es una fuente rica en omega 3, fosforo, yodo, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B como la B12, la B6, E y D. Aunque desprende un gran olor al ser cocinado, no podemos olvidarnos de las grandes propiedades que contiene, tal y como hemos comentado anteriormente.

Cabracho

Aunque su color es rojo, se trata de un pescado blanco con alto contenido en proteínas. El cabracho es el pescado de temporada considerado más sabroso y con múltiples propiedades. Contiene un gran aporte de potasio, fósforo y vitamina B12. El único inconveniente que le sacamos es que tiene muchas espinas y puede resultar un poco laborioso a la hora de comerlo.

Anchoa

Las anchoas o los boquerones frescos son un pescado azul rico en ácidos grasos como el Omega 3, perfectos para cuidar y proteger nuestro corazón.

Las anchoas son ricas en proteínas de alto valor biológico y vitaminas B, A y D.  Para poder disfrutar de todas las vitaminas y nutrientes que contiene sin que nos aporten demasiadas calorías, te recomendamos consumirlas frescas, olvídate de las que vienen en lata o en vinagre.

Caballa

Al igual que las anchoas, la caballa es un pescado azul y por sus propiedades podemos decir que es uno de los peces más asequibles. La caballa es un pescado rico en vitaminas del grupo B. Vitaminas idóneas para mantener sano nuestro sistema nervioso. Aunque también contiene vitaminas D y E y, minerales como el magnesio, potasio, hierro y selenio.

Almeja fina

Independientemente del tipo de almeja del que hablemos, todas tienen las mismas propiedades. Son ricas en hierro, ideales para combatir la anemia, en yodo para evitar problemas en la tiroides, selenio que refuerza el sistema inmunológico y otros nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo, como el omega 3, potasio y fósforo.

Y, todos estos aportes, sin apenas consumir grasa ni calorías.

Besugo

El besugo, aunque está dentro de los pescados más grasos, es uno de los más ligeros, porque tiene menos de dos gramos de grasa, parte de los cuales son ricos en Omega 3. Además, es una gran fuente de hierro, potasio, magnesio o fósforo.

Este pescado es perfecto para mantener los huesos fuertes y los dientes en perfecto estado.

Merluza

Rica en proteínas y sin apenas aporte de grasa. La merluza es versátil, jugosa y rica en vitaminas del grupo B, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. Además, posee fósforo y selenio.

¿Dónde comer pescado de temporada?

En el Pesquero te esperamos con nuestra amplia variedad de pescado y marisco fresco. Todo listo para que disfrutes de una comida o cena con un gran sabor a mar, gracias a los pescados frescos con los que contamos en nuestro restaurante en Sevilla.

¡Ven y dale placer a tu paladar! Vivirás una experiencia inolvidable.

¡Te esperamos!

Llevar una dieta equilibrada es lo más recomendable y como componente fundamental, comer pescado significa fomentar una vida saludable. En definitiva, promover el consumo de productos pesqueros significa seguir una dieta equilibrada y saludable.

Muchos organismos especializados en salud y nutrición ya destacan la importancia de comer pescado en cualquier tipo de dieta, pero desde el Pesquero Sevilla os vamos a explicar el por qué.

Una buena dieta equilibrada incluye comer pescado

Según los estudios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las personas que siguen una dieta equilibrada aumentan su longevidad en un 15%.

Comer pescado significa introducir un alto contenido de proteínas en nuestro organismo. El pescado destaca por sus propiedades nutricionales y su alto contenido en proteínas, que incluso, podemos llegar a decir que son mas saludables que otros alimentos como la carne.

El contenido de proteínas que contienen los pescados y mariscos oscila entre el 15 y el 20%, un porcentaje a tener en cuenta para incluir en nuestra dieta equilibrada. Estas proteínas podemos encontrarlas en el pescado azul, como el atún, el bonito, la caballa, el cazón, etc. Además, estas proteínas son de alto valor biológico, ya que poseen los aminoácidos esenciales para nuestro organismo.

Comer conservas nutritivas de pescado y marisco  

Las conservas de pescados y mariscos son nutritivas y nos permiten ingerirlas de mil maneras. Estas conservas mantienen todas las propiedades nutricionales, por lo que pueden ser una alternativa al pescado y marisco fresco.

El gran abanico de posibilidades que nos ofrecen, nos permite poder encontrarlas de todos los sabores y elaboraciones. Sardinas, caballa, atún, bonito, mejillones, berberechos, navajas, almejas, chipirones, todo esto son algunos de los pescados y mariscos que podemos encontrar en el mercado de las conservas.

Por lo tanto, si tienes un ritmo de vida trepidante o no tienes tiempo de ir al mercado circunstancialmente, la opción más rápida y saludable es la ingesta de conservas, una gran alternativa para elaborar cualquier plato.

Ventajas de comer pescado

En el Pesquero Sevilla os enumeramos algunas de las ventajas de comer pescado. ¡Tomad nota!

Fuente de yodo: el yodo es fundamental para reducir las hormonas que produce la glándula tiroides y que intervienen, de manera directa, en el desarrollo del cerebro y, si estás embaraza, ayuda en el crecimiento del feto.

Algunos de los pescados ricos en yodo son: el bacalao, el salmón, los mariscos y las conservas de atún o bonito.

Rico en calcio: el calcio es otro de los elementos en los que son ricos los pescados. Este mineral es esencial para la formación de los huesos y dientes, así como para el movimiento muscular y la coagulación de la sangre.

El aporte de calcio lo dan los pescados con espina, como las sardinas o anchoas, aunque también podemos incluir las almejas y berberechos.

Fuente de vitaminas: los pescados frescos como los que ofrecemos en el Pesquero son una fuente importante de vitaminas del grupo B: B1, B2, B3 y B12.

Además, aportan vitaminas A y E que ejercen de antioxidante, mientras que la vitamina D propicia la absorción de calcio y fosfato.

Prevención de enfermedades degenerativas

Los beneficios que nos aporta el comer pescado nos ayuda a prevenir enfermedades degenerativas. Por las propiedades antiinflamatorias y su alto contenido en grasas de valor biológico y vitaminas A y E, el consumo de pescado nos ayuda a prevenir la diabetes.

Además, otros estudios afirman que previenen el riesgo de padecer determinados tipos de cáncer, como el de páncreas, mama y/o colon.

Por lo que, se recomienda comer pescado al menos de dos a cuatro raciones por semana. En estas piezas de pescado podemos variar entre pescados blancos y azules.  Sus enormes beneficios para el organismo, nos permiten poder comer pescado casi todos los días de la semana.

Por eso, en el Pesquero Sevilla te esperamos con la mejor selección de pescado y marisco fresco de la capital andaluza. Reserva ya tu mesa y disfruta del sabor a mar.

Elegir el pescado de temporada es una manera eficiente de consumir productos de calidad en cualquier estación del año. Apostar por las variedades que corresponden a cada época de explotación ayudas a mantener y preservar la calidad de los caladeros.

Entre todos podemos minimizar en todo lo posible el impacto del consumo sobre el medio ambiente.

Si quieres consumir pescado fresco de manera responsable, debes conocer esta guía en la que te explicamos el calendario con las especias de cada temporada.

Desde El Pesquero Sevilla queremos que introduzcas el pescado de calidad en tu dieta diaria. ¡Sigue leyendo y toma nota de lo que te contamos!

Pescados de temporada

Hay pescados que podemos consumir en varias épocas del año, pero hay otros tipos de pescado de temporada que deben de consumirse específicamente en ese tiempo. Por lo que, hay que tener en cuenta cuáles son para disfrutar de su delicioso sabor.

Los meses de marzo y junio son los ideales para consumir atún y raya. Mientras que abril, mayo y junio es el boquerón el que lidera la temporada. La merluza la podemos consumir en los meses de abril a julio; la caballa de febrero a mayo; el salmonete de octubre a diciembre; y el bacalao de diciembre a mayo.

Los pescados de temporada más caros que puedes consumir en épocas que no corresponden son el gallo y el rape, por lo que lo ideal es tomarlos en marzo y abril.

Por el contrario, hay otros muchos pescados que podemos comprar durante mucho más tiempo y por tanto, son los más económicos del mercado. Fíjate en ellos cuando vayas al mercado y no dejes de consumir pescado semanalmente.

Recomendación enero del Restaurante El Pesquero Sevilla

En este mes de enero, en El Pesquero Sevilla te recomendamos consumir los siguientes pescados de temporada. Toma nota.

  • Sepia
  • Pulpo
  • Navaja
  • Mejillón
  • Merluza
  • Dorada
  • Lenguado
  • Bonito rallado
  • Besugo
  • Almeja fina
  • Pez limón

Mariscos de temporada

¿Has oído hablar que el mejor momento para consumir marisco es en los meses con “R”?

Y es que este dicho popular tiene mucha razón. La mayoría de las especies que se clasifican como marisco, tiene su época de reproducción entre mayo y agosto. Por eso, el mejor momento para consumir marisco fresco es entre los meses de septiembre a abril.

Los que podemos disfrutar los doce meses del año son: las cigalas, los camarones, los mejillones y las otras. Para los meses de octubre y abril, los berberechos; las vieiras para noviembre y marzo; los bueyes de mar, de julio a octubre; y los langostinos de mayo a agosto.

Toma nota de todos los meses del año y compra el que mejor se adapte a tu alimentación.

Los pescados de temporada más destacados

Almeja fina: este tipo de pescado de temporada es bajo en grasa y rico en vitaminas A, B3 y niacina. Deliciosas para consumir en guisos.

Atún rojo: este pescado de temporada es preferible consumirlo fresco para que no pierda ninguna de sus propiedades. En los meses de mayo a junio el mejor es el procedente del Atlántico y el Mediterráneo.

Anchoa: un pescado azul rico en fósforo, calcio y omega 3. Es muy sabroso a la vez que combinable, puesto que puedes introducirlo en gran variedad de platos.

Bonito: originario del mar cantábrico, es un pescado fresco y con un sabor destacado. Este tipo de pescado es ideal para tomar a la plancha.

Lenguado: es uno de los pescados más populares que se consumen habitualmente. Es un pescado blanco con un sabor muy suave y bajo en grasas. Lo mejor es cocinarlo a la plancha.

 

Ahora que ya conoces los pescados de temporada, solo tienes que venir al Pesquero y disfrutar de la variedad que tenemos en carta. Disfruta del sabor y de nuestras deliciosas recetas.

Síguenos en nuestras redes y deléitate con nuestros platos.

Las calles empiezan a llenarse de espíritu navideño, de olor a castaña asada, de los puestos tradicionales de navidad y como no, de los mejores productos exclusivos de la mar.

En toda cena o comida navideña, el marisco es y será el protagonista de incontables mesas. Estos momentos especiales son la excusa indiscutible para darle un gusto al paladar con los diferentes tipos de marisco gallego que El Pesquero trae a su carta.

¿Quieres saber más sobre la gran variedad de especies de marisco gallego que puedes disfrutar con nosotros? ¡Sigue leyendo este post y descubre nuestros manjares marinos!

Nuestros productos exclusivos

Con la llegada del invierno es muy común encontrar en las pescaderías una gran variedad de almejas, mejillones, bueyes de mar o gambas. Por eso es tan habitual que en las mesas navideñas, las gambas sean el protagonista preferido por todos.

Todos estos productos exclusivos puedes encontrarlos en nuestro restaurante en Sevilla. ¿Aún no sabes donde poder sorprender a tus invitados estas fiestas?

El Pesquero pone a tu disposición una amplia carta con diferentes tipos de marisco gallego para dejar a tus anfitriones con la boca abierta. Te enumeramos los diferentes tipos de marisco gallego para disfrutar en las mesas este mes de diciembre.

Mejillón: el molusco de mayor producción

El mejillón es el producto estrella de todas las temporadas. Es un molusco que se presta a infinidad de elaboraciones, ya sea hervido, en salsa o al vapor. Sin ninguna duda, un producto exclusivo delicioso que no puedes perderte si vienes al Pesquero Sevilla.

Cigala: uno de los tipos de marisco gallego más exquisito

La cigala es el molusco que se caracteriza por ser una especie andadora, lo que le atribuye ser un producto con una exquisitez y textura de la carne irremplazable.

En nuestro restaurante en Sevilla tenemos dos variedades: las cigalas terciadas y las cigalas tronco.¿A qué esperas para probar este producto exclusivo?

¡Dos delicias de la mar que te harán querer volver a nuestras mesas!

Navaja gallega: respetuosa con el medio ambiente por su pesca

La navaja gallega se ha convertido en uno de nuestros productos exclusivos por la forma de su recolecta. Es recogida de los mares gallegos de manera individual por buceadores en apnea.

Esta modalidad de pesca resulta ser respetuosa con el entorno natural de la ría. En el Pesquero queremos que nuestros comensales disfruten de las delicias marinas con todo el potente sabor de las aguas.

Zamburiña: una exquisitez de la gastronomía

La zamburiña se ha convertido en los últimos años en la mejor alternativa de las vieiras. Muchos son los comensales que las ordenan nada más llegar a nuestras mesas. Se conocen por sus propios méritos como la exquisitez gastronómica por excelencia.

¿Por qué el marisco gallego es un producto exclusivo de calidad?

Esta pregunta tan repetida por los amantes del marisco es una cuestión que te resolvemos a continuación. El litoral gallego y sus rías son ricas en pescado y marisco y en El Pesquero lo ponemos a tu disposición.

El principal motivo de su calidad es debido al fenómeno denominado afloramiento. Se produce en otoño e invierno, y consiste en que los vientos del norte y nordeste barren las costas gallegas desplazando el agua superficial por el agua más fría y rica en nutrientes.

Esto hace que podamos disfrutar de productos ricos en nutrientes con un inigualable sabor a mar.

Cada una de estas especies que hemos descrito a lo largo de esta entrada tienen un sabor característico que, a la hora de colocar en el plato, tienen un increíble sabor que provoca una gran explosión en el paladar.

Estos mariscos gallegos de primera calidad, los puedes degustar en nuestro restaurante en Sevilla. Y que mejor que hacerlo estas navidades.

¿Cómo puedes disfrutar de una experiencia gastronómica con nosotros?

Entra en nuestra página web, ve al apartado de ‘Reservas’ y rellena el formulario que aparece a continuación. Aunque si lo prefieres puedes escribirnos un correo electrónico a la dirección reservas@restauranteelpesquero.es o llamando a nuestro teléfono 954 220 881.

 

El pescado al horno es una de nuestras pasiones en El Pesquero. Es sin duda una de las formas más saludables de comer pescado. No importa que tipo de pescado sea, ya que podemos preparar un plato delicioso y nutritivo añadiendo pocas grasas. En nuestro restaurante en Sevilla, conocemos muy bien el pescado y cuáles son los ingredientes que mejor combinan si queremos hacer pescado al horno ya sea este un pescado azul, blanco o graso.

Por ello, en este post, queremos darte tres recetas de pescado al horno que te van a encantar. Sabemos que cuando las hagas en casa y lo pruebes, nos lo vas a agradecer. ¡Comenzamos!

3 Recetas de Pescado al Horno

En el siguiente apartado te proponemos tres recetas deliciosas para que hagas en tu casa cuando tengas un almuerzo o cena importante y quieras sorprender a todos tus invitados. Además, ten en cuenta que el mayor trabajo lo hace el horno. Así que si sigues los pasos bien, te quedará un plato para chuparse los dedos. Eso sí, siempre y cuando uses un pescado fresco y de calidad. ¡Empezamos!

Pargo al horno con patatas

Estos son los ingredientes que vas a necesitar para esta receta tan sabrosa:

  • 1 pargo listo para asar
  • 4 patatas
  • Caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa

Para la elaboración del pargo al horno, debemos precalentar el horno a 190º C. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor y las repartimos en una bandeja de horno. Añadimos la sal y un poco de aceite de oliva. Horneamos unos 15 minutos. Agregamos el caldo de pescado sin que ahogue las patatas y colocamos el pescado. A continuación, cortamos una cebolla en juliana fina y la añadimos también.

Dejamos el pescado unos 20 minutos en el horno, diez por cada lado. ¡Y listo! Preparado para servir y sobretodo, ¡disfrutar!

Salmonetes al horno con verduritas

A continuación te mostramos los ingredientes que vas a necesitar para tus salmones:

  • 4 Salmonetes
  • 2 limones
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

Es importante que los salmones no tengan escamas. Le retiramos las vísceras abriéndolos longitudinalmente y los lavamos bien. Los colocamos en una fuente para horno y salpimentamos en su interior. Posteriormente, colocamos en la bandeja el laurel y les añadimos por encima una mezcla hecha del zumo de medio limón y el vinagre de manzana. Precalentamos el horno a 200º C. En una sartén calentamos el aceite y le añadimos el ajo hasta que se dore un poco. Vertemos los mismos sobre los salmonetes, horneamos durante unos ocho minutos y ya estarán listos para servir.

Bacalao al horno

¡Coge nota y apunta los ingredientes para disfrutar de un buen bacalao al horno!

  • 450 gramos de bacalao fresco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo morrón
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida y sal

Para esta receta lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180ºC. Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y laminamos los ajos, reservándolos aparte. Echamos las verduras en la fuente y añadimos sal, laurel y un un gran chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien y horneamos 10 minutos. Posteriormente, removemos y continuamos horneado unos 8-10 minutos más, hasta que comprobemos que la cebolla esté bien tierna. A continuación, colocamos el pescado sobre las verduras, añadiendo otro chorro de aceite por encima. Lo volvemos a meter en el horno. Mientras tanto, preparamos un sofrito de ajos y guindillas a temperatura suave hasta que queden dorados. Cuando el bacalao esté listo, echamos los ajos y guindillas sobre el pescado. ¡Listo para servir en la mesa!

Comer pescado al horno en Sevilla

Si estás buscando un restaurante en Sevilla para disfrutar de un buen pescado al horno, tan sólo tienes que venir al Pesquero y disfrutar.

Nuestro pescado al horno y la sal le dejará sin palabras, ya que nuestra materia prima dependerá de la entrada en lonja del día. Como ya sabes, diariamente acudimos a los puertos de Huelva y Portugal para ofrecerles el mejor pescado de nuestras costas por lo que no puedes desperdiciar esta ocasión.

Por este motivo, toda nuestra selección de productos gozan de la garantía de estar servidos de la mar a la mesa con todo su sabor. ¡Te encantará vivir esta experiencia!

Además de disfrutar de un buen y exquisito pescado al horno, en nuestro restaurante en Sevilla podrás encontrar una gran variedad de platos en nuestra carta para que tu almuerzo o cena sean inolvidables. Hay opciones para todos los gustos así que no te podrás resistir. ¡Ven a saborearlas!

Eso sí, para ello, te recomendamos que hagas tu reserva para no quedarte sin mesa. Puedes hacerlo a través de nuestra página web, llamando a nuestro número de teléfono 954 220 881 o envíanos un correo electrónico a la siguiente dirección reservas@restauranteelpesquero.es

¡Te esperamos! 😉

Gracias a nuestra marisquería en Sevilla es posible disfrutar del sabor del mar sin salir de la ciudad.

Es cierto que en la ciudad hispalense no tenemos playa, pero sinceramente, no te va hacer falta salir de la capital andaluza para disfrutar de un ambiente totalmente costero y marino.

En El Pesquero tenemos todo preparado para homenajear a las costas de Huelva, Galicia y Portugal y disfrutar de la excelente calidad de los productos del mar en el mejor ambiente.

Por ello, en este post te vamos hablar de lo que te espera en nuestro restaurante para que vayas haciendo tu reserva y vengas a vernos. ¡Empezamos!

Marisquería en Sevilla

En nuestro restaurante en Sevilla preparamos tanto el marisco como el pescado con nuestro toque personal, es decir, de una forma tan especial que hará que desees repetir cada plato que pruebes. Pero, ¿sabes lo mejor? que además podrás hacerlo en un ambiente inigualable. ¡Te lo contamos todo a continuación!

Espacios increíbles

Nuestro establecimiento es un lugar amplio y acogedor a partes iguales. Cuenta con un ambiente especial, ya que sólo falta sentir la arena bajo los pies y casi podrás oler el salitre del mar. ¿Quieres saber cuáles son nuestros espacios? ¡Sigue leyendo!

En nuestro restaurante en Sevilla contamos con la típica barra de las marisquerías de toda la vida acompañada de sus grifos de cerveza para que bebas una jarra bien fría mientras degustas platos suculentos.

Si eres de los que prefiere “el terraceo”, no te preocupes, porque también disponemos de una gran terraza en el Arenal para que puedas disfrutar al aire libre de nuestros pescados y mariscos.

En cambio, si deseas disfrutar de una decoración cuidada al milímetro al más puro estilo marinero, entonces te recomendamos que degustes nuestros platos en nuestros salones interiores, unos espacios perfectos para disfrutar de los mejores sabores del mar.

El Marisco más sabroso y el pescado más fresco

Si en El Pesquero nos diferenciamos por algo, es por nuestra cocina.

Y es que ésta destaca por la gran calidad del producto que ofrecemos a nuestros clientes y por supuesto, por el mimo con el que cocinamos cada tipo de marisco o pescado. Todo ello nos posibilita resaltar tanto el sabor como las cualidades de los mejores productos del mar.

El pescado y el marísco son algunos de los productos más preciados de nuestra gastronomía y no es para menos. Además de tener un sabor espectacular, poseen unas cualidades nutricionales para nuestro organismo que lo hacen todavía más admirable. Incluir ambos productos en tu dieta son esenciales si deseas disfrutar de una comida exquisita y cuidarte tanto por fuera como por dentro.

Por ello, El Pesquero es la mejor opción si deseas disfrutar de dichos productos en la ciudad de Sevilla.

En nuestra amplía y sabrosa carta, podrás encontrar un sin fin de opciones para disfrutar de nuestra marisquería en Sevilla.

Por un lado, tenemos gambas blancas de Huelva en tamaño normal y en XL, langostinos de Isla Cristina (medianos y gordos), cigalas terciada y tronco, alistados gordos a la plancha, carabineros a la plancha, ostras, navajas gallegas ¡y mucho más!

Por otro lado, disponemos de pez limón, merluza, lenguado, calamar, rodaballo salvaje al corte, bacalao y un sin fin de pescados que te encantarán.

 

En definitiva, podríamos pasarnos todo el post contándote todo acerca de nuestros productos, pero preferimos que seas tu quien descubra el sabor de los mismos, ya que como bien te hemos ido comentando a lo largo de este artículo, no encontramos las palabras exactas para poder explicarte todo lo que te harán sentir nuestras elaboraciones, ya que son ¡indescriptibles!

Haz tu reserva para disfrutar nuestra marisquería en Sevilla a través de nuestra página web y disfruta del verdadero sabor del mar tal y como te mereces.