Salud y Alimentación

,

Guía básica del pescado de temporada

Elegir el pescado de temporada es una manera eficiente de consumir productos de calidad en cualquier estación del año. Apostar por las variedades que corresponden a cada época de explotación ayudas a mantener y preservar la calidad de los caladeros.

Entre todos podemos minimizar en todo lo posible el impacto del consumo sobre el medio ambiente.

Si quieres consumir pescado fresco de manera responsable, debes conocer esta guía en la que te explicamos el calendario con las especias de cada temporada.

Desde El Pesquero Sevilla queremos que introduzcas el pescado de calidad en tu dieta diaria. ¡Sigue leyendo y toma nota de lo que te contamos!

Pescados de temporada

Hay pescados que podemos consumir en varias épocas del año, pero hay otros tipos de pescado de temporada que deben de consumirse específicamente en ese tiempo. Por lo que, hay que tener en cuenta cuáles son para disfrutar de su delicioso sabor.

Los meses de marzo y junio son los ideales para consumir atún y raya. Mientras que abril, mayo y junio es el boquerón el que lidera la temporada. La merluza la podemos consumir en los meses de abril a julio; la caballa de febrero a mayo; el salmonete de octubre a diciembre; y el bacalao de diciembre a mayo.

Los pescados de temporada más caros que puedes consumir en épocas que no corresponden son el gallo y el rape, por lo que lo ideal es tomarlos en marzo y abril.

Por el contrario, hay otros muchos pescados que podemos comprar durante mucho más tiempo y por tanto, son los más económicos del mercado. Fíjate en ellos cuando vayas al mercado y no dejes de consumir pescado semanalmente.

Recomendación enero del Restaurante El Pesquero Sevilla

En este mes de enero, en El Pesquero Sevilla te recomendamos consumir los siguientes pescados de temporada. Toma nota.

  • Sepia
  • Pulpo
  • Navaja
  • Mejillón
  • Merluza
  • Dorada
  • Lenguado
  • Bonito rallado
  • Besugo
  • Almeja fina
  • Pez limón

Mariscos de temporada

¿Has oído hablar que el mejor momento para consumir marisco es en los meses con “R”?

Y es que este dicho popular tiene mucha razón. La mayoría de las especies que se clasifican como marisco, tiene su época de reproducción entre mayo y agosto. Por eso, el mejor momento para consumir marisco fresco es entre los meses de septiembre a abril.

Los que podemos disfrutar los doce meses del año son: las cigalas, los camarones, los mejillones y las otras. Para los meses de octubre y abril, los berberechos; las vieiras para noviembre y marzo; los bueyes de mar, de julio a octubre; y los langostinos de mayo a agosto.

Toma nota de todos los meses del año y compra el que mejor se adapte a tu alimentación.

Los pescados de temporada más destacados

Almeja fina: este tipo de pescado de temporada es bajo en grasa y rico en vitaminas A, B3 y niacina. Deliciosas para consumir en guisos.

Atún rojo: este pescado de temporada es preferible consumirlo fresco para que no pierda ninguna de sus propiedades. En los meses de mayo a junio el mejor es el procedente del Atlántico y el Mediterráneo.

Anchoa: un pescado azul rico en fósforo, calcio y omega 3. Es muy sabroso a la vez que combinable, puesto que puedes introducirlo en gran variedad de platos.

Bonito: originario del mar cantábrico, es un pescado fresco y con un sabor destacado. Este tipo de pescado es ideal para tomar a la plancha.

Lenguado: es uno de los pescados más populares que se consumen habitualmente. Es un pescado blanco con un sabor muy suave y bajo en grasas. Lo mejor es cocinarlo a la plancha.

 

Ahora que ya conoces los pescados de temporada, solo tienes que venir al Pesquero y disfrutar de la variedad que tenemos en carta. Disfruta del sabor y de nuestras deliciosas recetas.

Síguenos en nuestras redes y deléitate con nuestros platos.

/por

¿Cuántas veces hay que comer pescado a la semana?

Seguir una dieta equilibrada y tener una vida saludable es lo nos preocupa a la mayoría. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuántas veces hay que comer pescado a la semana?

Alimentarnos de manera adecuada y tener por tanto, una mejor calidad de vida es fundamental. 

El pescado es uno de los pilares básicos de la pirámide alimenticia y que nunca puede faltar en nuestra alimentación. Por eso, a muchos les surge la pregunta de cuántas veces hay que comer pescado a la semana y los beneficios que reporta en nuestro organismo. 

En esta nueva entrada al blog te lo contamos. ¡Sigue leyendo!

Cuántas veces es necesario comer pescado a la semana

Siguiendo las recomendaciones de especialistas en nutrición, se recomienda comer pescado dos o tres veces por semana, y poder así aprovechar los beneficios que aportan las diferentes variedades de pescado.

En El Pesquero contamos con una amplía gama de pescado y marisco fresco. Todos nuestros platos están elaborados con mimo y respetando en todo momento el producto principal. El potente sabor a mar es una experiencia en el paladar de todos nuestros comensales. 

En el caso de los niños, es recomendable la ingesta de pescado hasta 4 veces por semana. Es importante contribuir al saludable desarrollo y crecimiento de los más peques.

Finalmente, recordar que para poder aprovechar todas las propiedades del pescado, es necesario prepararlo de forma sana, sin grasas saturadas. Desde El Pesquero, te recomendamos prepararlo a la plancha, al vapor o guisado.

¿Por qué es importante comer pescado para nuestra salud?

Conocer los beneficios que reporta el consumo del pescado y marisco siempre es importante. Incluso los especialistas de la nutrición y de la salud, comunican que es importante para el corazón. Éstos señalan los motivos principales por los que las personas deben comer pescado y que se incluya de manera permanente en sus dietas.

Como todos sabemos, el pescado es rico en ácidos grasos como el omega 3. Gracias a él, reducimos al máximo la posibilidad de padecer problemas cardiacos. 

Por eso, se ha llegado a la conclusión que las personas que incluyen el pescado en su alimentación y lo consumen al menos dos veces en semana, tienen un menor riesgo de sufrir ataques cardiacos e insuficiencia cardíaca. 

Beneficios de comer pescado a la semana 

Como hemos comentado, son múltiples los beneficios que nos reporta comer pescado y marisco fresco. Entre los que destacamos:

– Las proteínas del marisco y del pescado son de alto valor biológico.

– El pescado es rico en minerales, como el sodio, el yodo, el fósforo, el selenio y el calcio. 

– Contiene todos los aminoácidos que necesita el organismo.

– Rico en proteínas y bajo en calorías. 

– Fácil de cocinar y permite su preparación de múltiples formas. 

En definitiva, comer pescado a la semana no solo nos permite seguir una buena salud física, sino también mental. Puesto que reporta de manera directa en la memoria y en la concentración. 

A lo largo de este artículo, te hemos explicado la necesidad de incluir el pescado y el marisco en tu dieta. Y es que, cada vez son más los especialistas que recomiendan sustituir la carne roja por el pescado. 

Dado que muchos estudios confirman los múltiples beneficios saludables de comer pescado y, en contraposición, demostrando los inconvenientes de seguir una dieta de alto consumo de carnes rojas. 

Reserva en El Pesquero

Si después de leer este post quieres disfrutar de la mejor selección de marisco y pescado fresco, haz tu reserva de forma sencilla a través de nuestra página web. 

Te aseguramos que vivirás una experiencia inolvidable. Vive la gran explosión del mar en nuestro restaurante en Sevilla.

¡Te esperamos!

 

/por

Razones para comer marisco

Si has llegado hasta aquí es porque estás buscando razones para comer marisco y en este post te las damos.

El marisco es considerado por los nutricionistas como un alimento muy completo porque aporta gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestro día a día. 

En El Pesquero, somos conscientes de la importancia de comer marisco. Por ello, viajamos diariamente a las costas de Huelva, Galicia y Portugal, para servir los productos más frescos y exquisitos a nuestros clientes en nuestro restaurante en Sevilla.

No obstante, si aún no estás convencido, en este post queremos darte ni más ni menos que cinco razones para comer marisco. ¡No te lo pierdas!

5 Razones para comer marisco

A continuación queremos darte cinco buenos motivos para incluir marisco en tu dieta:

Muy buenas proteínas

Una de las principales razones para comer marisco, son las proteínas que contiene.

Las proteínas del marisco se consideran de alto valor biológico, ya que dicho alimento contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el organismo necesita.

¡Es ideal para dietas!

¿Estás haciendo dieta? ¿Te gusta comer sano? ¡Entonces el marisco es para ti!

Debido a que el marisco tiene un bajo contenido en grasa, es un alimento apto para los regímenes dietéticos. Dichos alimentos contienen mucha agua y son pobres en grasas, por lo que resultan una comida muy adecuada para las personas que siguen una dieta para perder peso.

Gran fuente de vitaminas y minerales

Otra de las razones para comer marisco, es su gran fuente de vitaminas y minerales.

Entre los valores nutricionales del marisco, se debe destacar la presencia de minerales, sobre todo de fósforo, yodo, flúor, magnesio, calcio y zinc, los cuales son factores esenciales para nuestro organismo.

Asimismo, son muy ricos en vitaminas, especialmente del grupo B, las cuales son fundamentales para el buen funcionamiento del metabolismo y del sistema nervioso. 

Protege huesos y músculos

Como bien hemos comentado en el apartado anterior, el marisco es una gran fuente de zinc, mineral esencial para mantener una correcta densidad ósea. Uno de los mariscos con más zinc es la ostra seguida de la gamba. 

Por otro lado, el marisco es una fuente excelente de proteínas y minerales por lo que ayuda a hidratar nuestro cuerpo y a conseguir unos músculos más elásticos y tonificados. Por ello, resulta un alimento muy apto para las personas que hacen ejercicio físico de manera asidua o incluso para los deportistas de élite. 

Es fácil de cocinar y admiten multitud de preparaciones

Por último y no por ello menos importante, otra de las razones para comer marisco es que se trata de un alimento sencillo de cocinar y que admite muchas elaboraciones diferentes.

El marisco es muy fácil de cocinar, ya que tiene un corto tiempo de cocción. Además, dicho alimento ofrece una gran versatilidad a la hora de combinarlo con otros productos. Su delicioso y fresco sabor es adecuado para multitud de platos.

A continuación te damos algunas ideas de platos que además de estar buenísimos, son fáciles de preparar en casa. ¡Apunta!

  • Fideuá de mariscos
  • Ensalada de marisco
  • Garbanzos con langostinos
  • Crujientes de marisco y verduras 
  •  Tallarines con almejas y queso parmesano

¿Qué te han parecido estos cinco platos? ¿Hay alguno que no hayas probado? ¿Añadirías otro más?¡Deja tu respuesta en los comentarios de este post! 

En definitiva, incluir el marisco en nuestra dieta puede reportarnos muchos beneficios a nuestra salud.

Por ello, desde El Pesquero os animamos a que consumas alimentos de calidad como es el marisco.

En nuestro restaurante en Sevilla a partir del dos de septiembre, podrás disfrutar del mejor marisco de la ciudad: langostas, cigalas, gambas, langostinos, navajas, ¡y mucho más!

¡No dejes desaprovechar la oportunidad de vivir una experiencia única en nuestro restaurante!

/por

Platos fresquitos en nuestro restaurante en Sevilla

Con la llegada del verano, llega el calor a Sevilla y lo único que nos apetece es tomar algo refrescante. Pero eso en nuestro restaurante en Sevilla no es un problema, ya que tenemos una amplia carta con una gran variedad de platos deliciosos para combatir el calor. Nos gusta que disfrutes de la comida y que saborees bien los matices de cada plato, por ello en este post, te contamos cuáles son los platos más fresquitos de El Pesquero. Comenzamos, que ya se nos hace la boca agua. ¡Allá vamos!

¡Todo el marisco que desees!

¿Hay algo mejor que disfrutar del marisco en verano? ¡claro que no!

En nuestra marisquería en Sevilla contamos con el marisco más fresco y exquisito de toda la ciudad. Como es tradición desde el inicio en nuestro restaurante del Arenal, diariamente acudimos a las lonjas de los puertos de Huelva y Portugal para ofrecerles el mejor marisco a nuestros clientes. Por ello, toda nuestra selección de mariscos gozan de la garantía de estar servidos de la mar a la mesa con todo su sabor.

En nuestro restaurante en Sevilla podrás encontrar diferentes tipos de marisco, como por ejemplo: langostinos de Isla Cristina, navajas gallegas, gambas blancas de Huelva, cañaillas gordas, cigalitas, almejas finas gallegas entre otros suculentos mariscos.

Date un homenaje en nuestro restaurante este verano, ¡la ocasión lo merece!

Patatas aliñadas, un básico en nuestro restaurante en Sevilla

Si hay un plato que no falla, son las patatas aliñadas y es que en verano, sobre todo en en la zona de Sevilla, Cádiz  y Huelva, este plato se convierte en el protagonista durante esta temporada.

En nuestro restaurante en Sevilla podrás disfrutar de este manjar con ventresca de bonito del norte. Por lo que, podrás degustar un delicioso y saludable plato veraniego, perfecto para refrescarte.

Salmorejo o gazpacho, ¿cuál prefieres?

Llegamos a la gran pregunta de todos los verano, ¿prefieres salmorejo o gazpacho?

No importa por el que te decantes, en El Pesquero tenemos disponibles estos dos clásicos del verano. Por lo que si vienes a comer a nuestro restaurante en Sevilla, podrás degustar el que más te guste.

Por un lado, nuestro exquisito salmorejo lo acompañamos con bonito del norte, gambas, huevo duro y taquitos de jamón. Por otro lado, podrás disfrutar de una copa de gazpacho de 40 cl bien fresquita y deliciosa. ¡tú eliges!

Huevas de merluza, una auténtica delicia

Si hay un plato que combate la calor estupendamente, son nuestras huevas de merluza aliñadas con cebollita fresca picada y peregil. Su textura y su sabor hará que disfrutes de este plato de principio a fin, ya que es todo un espectáculo gastronómico. Si después de leer esto te apetece probarlas, en El Pesquero te lo ponemos fácil. ¡Ven a nuestro restaurante en Sevilla y disfruta de esta delicia!

Ensaladilla de gambas ¡un plato fresco y delicioso!

Por último y no por ello menos importante, te proponemos que pruebes si o si nuestra ensaladilla de gambas. Es una exquisitez gastronómica muy típica de Cádiz y Huelva. En El Pesquero nos parece una opción ideal para combatir la calor en verano porque además de refrescar nuestro paladar, también nos hará degustar un sabor maravilloso. ¡No te quedes sin probarla!

 

¿Qué te ha parecido los platos que te proponemos para que disfrutes este verano en El Pesquero? ¡Cuéntanos en nuestras redes sociales cuál ha sido el que más te ha gustado!

Tal y como has podido comprobar a lo largo de este post, en nuestro restaurante en Sevilla te espera una gran selección de platos riquísimos para que disfrutes al máximo de este verano con tu familia, pareja o amigos en un ambiente agradable.

Si deseas venir a almorzar o cenar en nuestro restaurante en Sevilla, te recomendamos que hagas tu reserva para que no te quedes sin mesa. Puedes hacerlo de forma cómoda a través de nuestra página web, por teléfono 954 220 881 o si lo prefieres, enviando un correo a reservas@restauranteelpesquero.es

¡Hasta el próximo post!

/por
,

5 Razones para comer pescado

Si tenemos que elegir un alimento que sea igual de saludable que sabroso, sin duda es el pescado. Desde El Pesquero queremos concienciar de la importancia que tiene consumir regularmente este alimento. Por ello, hemos creado este post en el cual te contamos 5 razones para comer pescado. ¡Sigue leyendo y no te pierdas nada!

Rico en vitaminas y proteínas

Te recomendamos comer pescado, ya que es rico en proteínas y vitaminas necesarias para nuestro metabolismo. Además, contiene una gran variedad de minerales como por ejemplo, el calcio, hierro, omega 3 y el zinc. Todos y cada uno de los componentes que acabamos de nombrar, son muy beneficiosos para la salud. Asimismo, por regla general, no se suelen encontrar estos componentes en otros alimentos. Además, el pescado no contiene grandes cantidades de grasas saturadas, lo que lo convierte en un alimento muy atractivo para incluir en tu dieta. 

Comer pescado disminuye el colesterol

El colesterol es un problema que afecta a la población mundial. Tener niveles altos de colesterol en sangre puede derivar en enfermedades cardiovasculares muy graves. Por lo tanto, es importante consumir alimentos que ayudan a  mantener una dieta equilibrada.

El pescado azul contribuye a disminuir el colesterol en sangre, ya que contiene ácidos grasos. Es fundamental consumir este tipo de alimento porque nuestro cuerpo no produce dichos ácidos grasos por sí solo. Estos ácidos regulan la presión arterial, previenen enfermedades cardiovasculares y reducen los triglicéridos.

En El Pesquero disponemos de deliciosos platos que pueden ayudarte a luchar contra el colesterol. Uno de los más exquisitos es nuestro pez espada a la plancha, todo un manjar. 

Fortalece tus huesos

Comer pescado ayuda a fortalecer los huesos. Existen diferentes especies que aportan una gran cantidad de vitamina D al organismo. Esto ayuda a prevenir dolencias como la artritis. La anchoa o la corvina entre otros, son algunos de los peces más recomendables para fortalecer los huesos.

En El Pesquero encontrarás platos muy sabrosos que contienen anchoas. Como por ejemplo, unas deliciosas rodajas de tomate kumato con anchoas del Cantábrico o unos cogollos de tudela con anchoas, tomate y refrito de ajitos. Si lo prefieres, puedes optar por probar nuestra corvina a la plancha, simplemente espectacular. 

Ayuda a una buena digestión 

Una de las razones por las que te animamos a consumir pescado es su fácil digestión. Al poseer menos colágeno y contener proteínas menos fibrosas, el pescado resulta mucho más ligero que la carne. 

Fácil de acompañar

El pescado tiene una gran ventaja y es que puedes acompañarlo con lo que más te guste. No importa que se trate de pescado frito, a la plancha o al horno, cualquier acompañante le va como anillo al dedo. A un plato de pescado puedes agregar todo tipo de verduras, patatas fritas o arroz. 

 

En resumen, incluir el pescado en tu dieta diaria es muy importante. Aconsejamos que al menos se consuma este alimento unas dos veces por semana, ya que nuestro cuerpo necesita ciertos ácidos que no puede producir por sí mismo.

 

Si deseas un lugar donde consumir buen género, El Pesquero es tu sitio. 

En nuestro restaurante y marisquería ofrecemos el pescado más fresco traído de las costas de Huelva, Galicia y Portugal. Todos nuestros productos son servidos de la mar a la mesa conservando todo su sabor. 

Reserva tu mesa a través de nuestra página web y no te quedes sin vivir esta increíble experiencia gastronómica. 

Nos gustaría recordarte que en nuestro restaurante puedes sentirte totalmente seguro ya que cumplimos con todas y cada una de las medidas de seguridad. ¡Disfruta de un buen almuerzo y olvídate de tus preocupaciones por un rato! 

Te esperamos de martes a domingo en la Calle Pastor y Landero (Dentro del Mercado del Arenal) de 13:00h a 18:00h.

¿Piensas perderte esta delicia?

/por

Los platos más invernales de El Pesquero

El frío no puede ser una excusa para no salir a comer en Sevilla ya que es un plan inmejorable. Además, la comida es uno de los mejores aliados para combatir las bajas temperaturas. Desde El Pesquero queremos ponértelo fácil, ¡te contamos cuáles son los platos más invernales de nuestra carta! 

En este post te traemos los mejores platos calientes para combatir el frío y el mejor pescado de temporada de nuestro restaurante y marisquería en Sevilla. 

Pescados de invierno, las mejores opciones

La calidad de un buen pescado va acompañada de la época del año. En El Pesquero te recomendamos las mejores opciones de pescado para comer en invierno. 

Por un lado, el bacalao con tomate es un auténtico platazo. Delicioso pescado de mar acompañado sin freír junto con un sofrito de tomate, un plato de lo más jugoso. Te recomendamos que tengas un buen trozo de pan cerca ya que rebañarás todo el plato. Por otro lado, el lomo de lubina a la esencia de su jugo, es un gran acierto. Disfruta de un pescado suave con toda la esencia de El Pesquero ¡no te vas a arrepentir!

Gran plato invernal: Tradicional guiso de patatas y carne

¿Te gusta la comida de toda la vida? Entonces no se habla más, ¡tenemos el plato perfecto para ti!. Te ofrecemos probar el guiso de patatas rellenas de carne, una auténtica comida de reyes. Además, con la llegada del frío, comer platos grandes y consistentes como este es la mejor opción para mantener tu cuerpo calentito. Te aseguramos que el sabor te llevará directamente a la cocina de tu abuela.

Croquetas de Carabineros para combatir el frío

Sabemos que lo estabas esperando, el mejor aperitivo caliente de todos los tiempos: croquetas. Siempre son una buena opción para acompañar a otros platos fuertes ¿no crees? En El Pesquero podrás encontrar unas deliciosas croquetas de carabineros, auténtico manjar de dioses. Te aseguramos que no son de este mundo, ¡pruébalas!

Albóndigas de choco de El Pesquero

¿Deseas comer un plato jugoso, tierno y sabroso? Degusta las albóndigas de choco, todo un clásico de la comida marinera andaluza. Este plato debe ir obligatoriamente acompañado de pan porque ya te adelantamos que no vas a dejar nada en el plato, ¡su salsa te encantará!. En definitiva, es un éxito más que asegurado ¡no te lo puedes perder!

Rabo de vaca a la Real Maestranza

Te aseguramos que este rabo de vaca a la Maestranza no te dejará indiferente. Realmente es un plato exquisito el cual os recomendamos que probéis ya que esa sabrosa identidad que deriva este plato es espectacular. ¿Te gusta la comida tradicional? Entonces no esperes más y pídelo en tu próxima visita a El Pesquero.

 

¿Qué te ha parecido los platos más invernales de El Pesquero? Te invitamos a visitar nuestro restaurante en Sevilla para degustar sabores únicos y auténticos. Disfrutarás de una experiencia inigualable ¡nosotros nos encargamos de todo porque tu te lo mereces!

Os recordamos que puedes reservar directamente a través de nuestra página web  para asegurar tu mesa.

¡Te esperamos!

/por

3 platos de El Pesquero para que no nos eches de menos

En El Pesquero nos hemos ido de vacaciones, ¡pero no te hemos abandonado! Como te dijimos, nuestra tripulación necesitaba un descanso. ¡Pero nosotros no dejamos a nadie atrás! Por eso, hemos decidido hacer una recopilación de los platos de El Pesquero más sencillos de preparar para que no nos eches de menos y puedas matar el tiempo hasta que vuelva septiembre entretenido en la cocina.

Veréis, nosotros te damos una pequeña receta de cada plato… ¡pero cada cocinero es un mundo! No nos culpes si no sabe igual: depende de quién cocine, de los productos utilizados… ¡No nos responsabilizamos de la que puedas liar en la cocina! Ya sabéis que los platos de El Pesquero tienen un sabor único.

Ensaladilla de gambas

La ensaladilla de gambas es una receta muy facilita, fresquita y riquísima. Además, solo necesitarás gambas, patatas, huevo, mayonesa y, si te has levantado original, laurel. La clave para cocer las gambas es esperar a que el agua con sal hierva. Una vez lo haga, echamos las gambas en la olla y esperamos a que la cocción se rompa. ¡Y listo! Retiramos las gambas, las pelamos y las dejamos a un lado.

No vamos a decirte cómo debes cocer los huevos y las patatas porque ya lo sabrás de sobra… ¡así que adelante, a cocer los ingredientes!

Y, ahora, el toque final: cortamos las patatas al gusto o, si prefieres una ensaladilla más cremosa, las aplastamos con un tenedor. Hacemos lo mismo con los huevos y mezclamos todo junto con las gambas y la mayonesa. ¡Y a comer!

Te estarás preguntando: ¿y el laurel? Bueno, si estás animado y quieres usarlo, te recomendamos que cuezas las gambas con un poco de laurel o que lo uses para decorar a la hora de emplatar.

Salmorejo

Que tú dirás: ¿quién no sabe hacer un salmorejo? Bueno, ¡pues hay gente que todavía no ha aprendido a preparar este plato llegado directamente desde el Olimpo! Cada receta es un mundo, hay muchas variaciones… Nosotros no te vamos a dar nuestra receta, ¡no vaya a ser que le cojas el truco y no te veamos más!

Mejor os damos la receta más tradicional, la cordobesa, la de toda la vida. Y para eso vais a necesitar tomate, pan, ajo, aceite de oliva y sal. Dicen que para que la textura sea perfecta, primero debes triturar los tomates y cubrir con este puré el pan. Después, añadimos el ajo y volvemos a triturar. Por último, un chorreón de aceite y sal al gusto. ¡Y listo! A la hora de servir suele hacerse con taquitos de jamón y huevo duro picado.

En El Pesquero nos encanta el salmorejo y le damos siempre nuestro toque personal… Así que, por mucho que perfecciones la técnica, ¡no dejes de venir a probar nuestro salmorejo, te sorprenderá!

Pulpo a la gallega

¡Gracias, Galicia, por esta delicia de receta! El pulpo a la gallega es un verdadero vicio, y te vamos a explicar cómo puedes disfrutar de él durante nuestra ausencia. Pero, antes, un aviso: conseguir la cocción perfecta del pulpo es complicado, así que no te frustres si te pasas o no llegas. ¡Espera a septiembre y ven a El Pesquero a quitarte el antojo!

Los ingredientes que vas a necesitar son también muy sencillos: pulpo, patatas, sal, aceite de oliva, agua y pimentón dulce o picante, depende de lo que más te vaya.

Para conseguir un pulpo con textura perfecta puedes ablandarlo antes de cocerlo de dos maneras: golpeándolo o congelándolo antes de cocinar. Nosotros te recomendamos esta última porque, básicamente, es mucho más cómoda. ¡Tampoco hay que matarse!

Ahora llega lo divertido: cocemos agua sin sal y metemos y sacamos el pulpo tres veces para, como dicen los gallegos, “asustarlo”. Cuando el pulpo ya tenga bien metido el miedo en el cuerpo, lo cocemos durante 35-40 minutos pinchándolo de vez en cuando para controlar su dureza.

Después de esto, el resto es fácil: cocemos las patatas y las cortamos junto con el pulpo. Servimos todo y lo aderezamos con aceite de oliva, sal y el pimentón que hayas elegido.

 

Esperamos que con estas tres sencillas recetas tengas suficiente para entretenerte hasta que volvamos. Que no te quedarán igual que los platos de El Pesquero, pero harán el apaño. Y, cuando llegue septiembre, ya lo sabes: ¡te esperamos en El Pesquero para volver a zarpar por un mar de sabores!

/por

Los 5 mejores platos de El Pesquero para combatir el calor

Ahora que ha llegado el calor, ¡habrá que combatirlo! Y en El Pesquero tenemos la mejor manera de hacerlo: ¡comiendo! Eso de que el calor te quita el hambre es una leyenda urbana, solo hay que dar con el plato que te refresque tanto que solo puedas hacer una cosa: repetir.

¡Y en El Pesquero tenemos muchos de esos! Como no queremos que pases hambre, os hemos preparado una selección de nuestros cinco platos más fresquitos para que podáis comeros el verano con nosotros.

Las rodajas de tomate kumato, ¡como quieras!

Un buen tomate te quita todas las penas. Y ya, si está bien acompañado, ¡ni te contamos! En El Pesquero te las podemos preparar con la mejor ventresca de atún o con unas deliciosas anchoas del Cantábrico.

Este es uno de esos platos que pides “para picar” y que acabas volviendo a tomar de postre. Si es que, cuando hay calidad…

Papas aliñadas con el toque de El Pesquero

Un clásico que nunca falla. En El Pesquero las aliñamos con ventresca de bonito del norte, para que veas que hasta el plato más aparentemente simple puede convertirse en pura magia si sabes jugar bien tus cartas. O ingredientes.

¡Más fresquitas no las hay! Estas papas aliñadas te van a dar la vida, y ya no querrás probar otras.

¿Gazpacho o salmorejo?

¿Eres más de gazpacho o de salmorejo? En El Pesquero puedes disfrutar de las dos, ¡que no se diga! Un gazpacho o un salmorejo fresquito es más veraniego que Georgie Dann. No puede caber más placer en un solo plato.

Desde luego, el gazpacho y el salmorejo son las comidas refrescantes por antonomasia. Así que, si te niegas a cumplir esa huelga de hambre que el calor nos impone a veces, ¡vente a El Pesquero a disfrutar de la buena comida de verano!

Variedad de mariscos

El plato fuerte: un marisco bien cocido, bien fresco y bien sabroso. En El Pesquero tenemos todos los que se te puedan antojar: cigalas, langostinos, gambas, cañaillas, bogavantes, langostas… ¡del mar a la mesa!

Es verdad que estos platos son más bien para que te des un capricho, pero, ¿qué más da? ¡El verano está para eso! Ven a vernos y disfruta del que más te guste.

Chacinas para todos los gustos

No puede faltar un buen surtidito de chacinas de la mejor calidad. En El Pesquero te ofrecemos jamón ibérico de bellota, caña de lomo o queso curado. ¡Cubrimos todos tus antojos!

Estas chacinas son de esas que no puedes dejar de picotear. Cuando vienes a darte cuenta, ¡ya te las has terminado! En El Pesquero no os damos cualquier cosa, ya lo sabéis.

 

Más no os podemos decir. Ya estáis tardando en venir a vernos a El Pesquero y disfrutar de una comida deliciosa y fresquita para combatir el calor con verdadero placer. ¡Os esperamos los lunes y los sábados de 13:00 a 17:00 y de martes a viernes de 13:00 a 17:00 y de 20:30 a 00:00!

/por

¡Reabrimos El Pesquero con todas las garantías!

Por fin. Ahora sí que sí, la reapertura de nuestra marisquería en Sevilla Restaurante el Pesquero el próximo 25 de mayo es inminente. Sí, como lees, la semana que viene. ¡Reabrimos El Pesquero con todas las garantías! 

Ya sabías tú que algo bueno se acercaba después de tanto tiempo tan malo. Pero nosotros ya sabes que somos de los que solo queremos hablar y pensar en las cosas buenas. Y si hay algo bueno eso está en nuestra marisquería. Pero te vamos a contar cómo te garantizamos que en El Pesquero todo va como la seda.

¡Reabrimos El Pesquero con todas las garantías!

Tú ya sabes que nosotros siempre cuidamos de los clientes. Que son ya muchos años y muchas cosas que hemos vivido junto (sí, te estoy mirando ti) y claro, uno os coge cariño, es inevitable. Reabrimos El Pesquero con todas las garantías, lo que queremos para todos nuestros clientes.

Pero más allá de las ganas de volver a abrir, se encuentran las medidas de seguridad y sanidad que cumplimos al 100% (y si me apuras, al 200%) que garantizan que todo va a ir bien.

¿Cuáles son? No te preocupes que nosotros las hemos reunido todas aquí para que las conozcas de primera mano. Las condiciones de la hostelería en la Fase 2 de la Desescalada:

  1. Reserva con antelación por teléfono (que puedes hacerlo en el 954 220 881)
  2. Apertura de comedores al 40% del aforo.
  3. Apertura de terrazas al 50% del aforo.
  4. Distancia obligatoria mínima de 2 metros entre mesas o agrupaciones de las mismas.
  5. El autoservicio en barra queda prohibido temporalmente.
  6. Señalización de itinerarios para evitar aglomeraciones dentro de un establecimiento.
  7. El personal que realice el servicio en mesa dispondrá, obligatoriamente, de los equipos de protección adecuados y pertinentes para el desarrollo de sus tareas adecuados al nivel de riesgo. Garantizando la distancia de seguridad para con el cliente así como la aplicación de los procedimiento de higiene y prevención necesarios para evitar todo riesgo de contagio.
  8. Limpieza y desinfección obligatoria del local una vez al día, mínimo.
  9. Limpieza y desinfección de las mesas y sillas entre un cliente y el siguiente.
  10. Menaje del restaurante de un solo uso, como mantelería o servilletas, que deberán ser cambiados entre servicios.
  11. Disponer de dispensadores de geles hidroalcohólicos en la entrada del local y la salida de los baños.
  12. Evitar las cartas de uso común, reemplazándolas todas ellas por dispositivos electrónicos, pizarras o cartelería en el local.
  13. Almacenamiento de vajilla en recintos cerrados, siempre encontrándose lejos de zonas de paso de clientes y trabajadores.
  14. Quedan totalmente prohibidos los servilleteros, palilleros, vinagreras o aceiteras, siendo de uso obligatorio y/ priorizando monodosis desechables de todos estos objetos.

Volvemos ¡con reforma incluida!

La mejor marisquería en Sevilla

Si te has leído el punto anterior, ya sabrás que reabrimos El Pesquero con todas las garantías de seguridad, casi como si fuera todo nuevo. Pero, además, hemos realizado algunas reformas en nuestro restaurante El Pesquero, correspondientes a la mejora de la decoración del mismo.

Lo realizamos antes de toda la locura del Coronavirus, pero lo hemos querido mantener en secreto para hacer una reapertura a lo grande, como a nosotros nos gusta.

Muchos de nuestros clientes, incluso de esos que veíamos (casi casi) todos los días, desconocían esta reforma, por lo que os podemos anticipar que os va a sorprender. Hemos colocados paneles de palillería en madera natural en los salones interiores de nuestro restaurante que ha quedado así de bien.

Porque reabrimos El Pesquero con todas las garantías, pero también con toda la ilusión de continuar al frente de la mejor marisquería de Sevilla. Porque lo tenemos que admitir: os hemos echado de menos y estamos deseando volver con todos nuestros clientes.

¡Nos vemos este lunes 25 de mayo en la reapertura de nuestro Restaurante El Pesquero.

/por

¿Por qué es bueno comer marisco en invierno?

Siempre hay que cuidarse, pero si hay una época especialmente sensible a ello es el invierno. El frío debilita nuestras defensas y dejan nuestro cuerpo en un estado de mayor vulnerabilidad a los virus y bacterias, lo que se traduce en resfriados y otras enfermedades. Para mantenernos fuertes es imprescindible que nos alimentemos bien. ¿Sabías que el marisco es una de los alimentos más saludables para mantenernos sanos? ¡Y más todavía si la materia prima es de primera calidad como la del Pesquero! ¿Sabes Por qué es bueno comer marisco en invierno? ¿Crees que es solo porque está delicioso? ¡Presta atención por que a partir de ahora vas a mirar a nuestros mariscos como si fueran auténticas medicinas!

¿Por qué es bueno comer marisco en invierno?

Comer marisco es la opción perfecta para mantenerte saludable e incluso, todavía más si eres una persona con problemas de salud o estás realizando una dieta ya que el marisco es un alimento con poco valor calórico. A continuación vamos a exponer algunas de las propiedades tan beneficiosas del marisco.

  • Alto contenido en proteínas esenciales para el cuerpo.
  • Aporta vitaminas A, B, D y E.
  • Fácil digestión debido a ser un alimento de poco valor calórico.
  • Rico en minerales como yodo, calcio, fósforo y selenio.
  • Contiene de forma natural ácidos grasos Omega-3.
  • ¡Se adapta a múltiples platos y recetas!

El mejor marisco: el del Pesquero

Lo bueno es todavía mejor en El Pesquero. Como queremos que estés hecho un figura sea la época del año que sea, nuestra propuesta es el mejor marisco para ti. ¡No queremos que te falte de nada! Por eso, desde las costas de la provincia vecina te llevamos a tu mesa las gambas blancas de Huelva más frescas de toda Sevilla. ¡Y mucho más, que si nos ponemos a hablar de mariscos no acabamos!

Desde Isla Cristina llegan al Arenal nuestros langostinos, con acento gallego te hablan nuestras Almejas finas y Navajas. Y por supuesto, no podemos olvidar mencionar a nuestros Bogavantes, Cañaillas, Cigalas, Berberechos y Langostas. Todos pensado para cuidarte y que empieces el año con una salud de hierro.

/por