Las mejores recetas navideñas de pescado y marisco te las contamos en este post del Pesquero.
Se aproxima una época muy emotiva, en las que toda la familia se reúne para disfrutar de las comidas y cenas de Navidad.
Por ello, en este artículo te damos tres ideas de platos elaborados con marisco y pescado ¡Empezamos!
Recetas navideñas de pescado y marisco
A continuación te contamos cuales son las mejores recetas navideñas para sorprender a tus invitados estas navidades.
Zamburiñas al horno
Queremos empezar por una de las recetas que más nos gustan como entrantes en las cenas navideñas, las zamburiñas al horno.
A continuación te contamos cuales son los ingredientes que vas a necesitas, ¡muy atento!
- 10-12 zamburiñas bien limpias
- ¼ cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco seco
- ½ cucharada de harina
- 1 cucharada de carne de ñora
- 1 limón
- Sal al gusto
- Pan rallado
- Perejil fresco
Para comenzar con nuestras exquisitas zamburiñas, primero hacemos el sofrito. Picamos muy finamente el ajo y reservamos. A continuación, hacemos lo mismo con la cebolla y la pochamos en algo de aceite de oliva hasta que veamos que esta transparente. Añadimos el ajo y le damos unas vueltas.
Ahora, es momento de agregar la harina y la tostamos un minuto, removiendo poco a poco. Añadimos la carne de ñora y el vino, mezclamos bien y cocemos un par de minutos hasta que espese un poco. Echamos un poco de sal al gusto, apagamos el fuego y reservamos.
Ponemos las zamburiñas en una placa de horno, las salamos y le agregamos unas gotitas de limón. Distribuimos el sofrito que hicimos al principio sobre las zamburiñas.
A continuación, echamos un poco de pan rallado a cada zamburiña y las metemos al horno a 170º, nada más que 4-5 minutos ¡Y listo! Nos quedarían una zamburiñas exquisitas para degustar.
Langostinos al brandy flambeados
Los langostinos al brandy flambeados son posiblemente, una de las recetas navideñas de pescado y marisco que más nos gustan en El Pesquero.
Los ingredientes para elaborar esta delicatesen son los siguientes:
- Langostinos
- Brandy
- Zumo de limón
- Guindilla cayena
- Ajos
- Aceita de oliva
La elaboración de este delicioso entrante es muy simple.
En primer lugar, picamos los ajos y la guindilla cayena, y los ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando veamos que el ajo empieza a lucir un color doradito, añadimos los langostinos y les añadimos un poco de sal.
Agregamos una copa de brandy y prendemos fuego para flambear. (Cuidado, no hagas esto debajo de un extractor porque puedes provocar un incendio). Cuando ya no haya fuego, picamos perejil fresco y lo añadimos a la sartén.
Dejamos reposar un par de minutos más los langostinos y los retiramos del fuego.
Recomendamos consumir pronto, ya que es cuando más buenos están.
Zarzuela de pescado y marisco
Para finalizar nuestro post de recetas navideñas de pescado y marisco, no se nos ocurre una mejor forma que con la siguiente receta.
Se tarta de una primorosa zarzuela de pescado y marisco, algo que a los amantes de los alimentos del mar nos encanta.
Los ingredientes para este manjar son los siguientes:
- 4 trozos de merluza y la cabeza
- 4 trozos de rape y la cabeza
- 12 mejillones
- 12 almejas
- 12 langostinos y las cabezas
- 1 calamar
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- Harina
Para comenzar esta receta, debes saber que se elabora en tres partes. Por un lado el fumet, la salsa y finalmente se junta todo con el pescado.
Comenzaremos haciendo el fumet poniendo en una cazuela bastante agua, con las cabezas de la merluza, el rape y los langostinos, la cebolla y la zanahoria. Lo ponemos a calentar y cuando este caliente, bajamos el fuego al mínimo posible, puedes comprobarlo si ves que no hace burbujas.
Mientras se hace el caldo, aprovechamos el tiempo y vamos cocinando la salsa. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva. Cuando se empiece a dorar, añadimos el pimiento rojo en trozos también y seguimos cocinando.
Cuando el pimiento rojo comience a ponerse blando, añadimos el tomate cortado en gajos y echamos pimentón. A continuación, ponemos un poco del caldo de pescado para que cuezan las verduras y cuando estén blandas, trituramos todo.
En la olla en la que haremos el guiso, agregamos la salsa y añadimos 5 cazos de caldo de pescado. Seguimos friendo el pescado y cuando lo hayamos hecho, lo vamos poniendo en la olla con la salsa, en la que previamente habremos puesto los mejillones.
Con el calamar tenemos que hacer lo mismo que con el resto del pescado. Cortamos en rodajas el calamar, lo pasamos por harina y freímos todas las anillas.
Una vez hayamos terminado de freír todo el pescado para la zarzuela, añadimos los langostinos y las almejas. Cuando ya tenemos todos los ingredientes en la olla, la ponemos a calentar y lo cocinamos durante 10 minutos ¡Y ya tendríamos nuestra zarzuela de pescado y marisco!
Esperamos que este post sobre recetas navideñas de pescado y marisco te haya gustado.
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